Tegoroczny Światowy Dzień Książki i Praw Autorskich obchodziliśmy podczas zajęć praktycznych w klasie III Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych. Naszą uwagę skierowaliśmy w stronę historii powstawania książek kucharskich.

Uczniowie obejrzeli ciekawą prezentację autorstwa Olgi Dziemian z Katolickiego Uniwersytetu Lubelskiego: „Historia książki kucharskiej. Wybrane fakty, ciekawostki, inspiracje”, przedstawiającą informacje od starożytności do czasów współczesnych.

Odczytaliśmy receptury pochodzące z XIX wieku, pisane ówczesnym językiem.

Zapoznaliśmy się z przepisami z różnych regionów kraju, zawartymi w książce pt: „Regionalna kuchnia polska” – pochodzącej ze zbiorów biblioteki szkolnej.

Następnie – pod kierunkiem p. prof. Anity Bogdan – uczniowie przygotowali kartacze. Danie to przywędrowało do nas z Litwy i zakorzeniło się najsilniej na terenach przygranicznych. „Regionalna kuchnia polska” prezentuje kartacze jako potrawę z regionu podlaskiego. Spotykamy ją również na Suwalszczyźnie, Warmii i Mazurach.

A oto efekty pracy uczniów:

Kartacze udały się i smakowały znakomicie.

Dodane przez autora Ewa Rzepa w kategorii Aktualności, Biblioteka, Kultura 21 kwietnia 2023